Post By：2014/3/27 14:55:01
近日，《山东省农产品质量安全监督管理规定》明确提出，实行剧毒、高毒农药实名购买等制度，坚决杜绝毒韭菜、毒生姜等农产品安全事件发生。
关于毒生姜事件，相信很多人还印象深刻。山东省农产品生产、加工和销售大省，而农产品质量安全是农业的生命线，也是食品安全的底线，因此强化农产品农药使用限制，势必会有效提高食品安全，确保餐桌无毒可入。
其实[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=525]农药残留[/url]一直是影响食品安全的一个重要因素。笔者曾就此咨询过国内知名的第三方检测机构[url=http://www.ponytest.com/]谱尼测试[/url]的食品安全专家，针对农残问题，[url=http://www.ponytest.com/]谱尼专家[/url]表示：因在农业生产中，生产者从病虫害等角度考虑，会对农作物施用农药，施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。对人体和其他生物体造成一定的危害。容易在植物机体内残留的农药有六六六、异狄氏剂等；而易于在[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=525]土壤中残留的农药[/url]有艾氏剂、狄氏剂等；另外还有一些，易溶于水的农药，比如异狄氏剂等。残留在土壤中的农药通过植物的根系进入植物体内。不同植物机体内的农药残留量取决于它们对农药的吸收能力。不同植物对艾氏剂的吸收能力为：花生>大豆>燕麦>大麦>玉米。农药被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根>茎>叶>果实。
由于[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=525]农药残留[/url]的危害，目前政府已经禁止销售、使用剧毒、高毒农药。例如，现已被禁用的有机砷、汞等农药， 由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。那么作为消费者，我们如何做，才能最大限度的降低农药残留对我们自身可能造成的危害。[url=http://www.ponytest.com/]谱尼测试[/url]的专家建议可以使用如下几个方法：浸泡，可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再 冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜 ，这样可以中和农药毒性。不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。最好的的办法是使用专业的蓝康活氧机进行清洗，有效除去率达98%。第二招：盐水洗菜，用5%的盐水洗菜。第三招：削皮，像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。第四招高温加热，高温加热也可以使[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=525]农药分解[/url]。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；第五招：阳光照射，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。第六招：淘米水浸泡，在实际生活中，淘米水是比较常见的，去除[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=525]农药残留[/url]效果也较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显着。
