蒸煮锅的校正方法2013/8/28 8:01:14
我们购买回来的食品加工设备在使用一定期限后，要对这些设备进行校正、检测，这些设备都是高温高压对食品进行杀菌的。如果我们马虎大意，不及时进行检测，那对产品的杀菌效果不好，且容易出现安全事故。下面为大家介绍一下蒸煮锅、夹层锅的校正方法。 在锅内注入一定量的清水，以淹没温度传感器为限，在不盖盖的情况下，将水加热至沸腾，检查此时温度指示是否是100℃，（位于高海拔地区的，此时的温度应该在98-100℃之间），掏出部分水，露出温度传感器，把锅盖盖严，将温度提高到121℃，观察此是蒸煮锅压力表的示指是否是0.107Mpa,(高海拔地区可能在0.110-0.120Mpa之间）。 如果在校正过程中，上述数据能够吻合，说明该蒸煮锅的压力表和温度表都处于良好的状态，如不在上述数值时，我们应该请专业人员对压力表和温度表进行调试
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