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食品”是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要，根据中国《食品卫生法》第六条的规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”“无毒、无害”是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是安全的。同时，食品是有营养，食品是能促进健康的。采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽，宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。所以，原材料必须经过高压食品清洗机的清洗后，去除原材料根部的泥土。我们最常见的由蔬菜清洗风干流水线进行作业。这大大节省了人工、时间、更有效的节省资源。而我们用来存放原材料的周转箱的清洗也必不可免，为了省时省力，我们用到洗筐机进行作业。为进一步的食品安全做好基础。