蔬菜应该怎么保鲜？蔬菜保鲜的方法有哪些？

有的时候可能菜买的多了，一顿吃不完，就会放在冰箱，或者是通风比较好的地方，但是还是没有什么太大的作用。那么今天我们就来看一下蔬菜应该怎么保鲜？蔬菜保鲜的方法有哪些？

1、蔬菜怎么保鲜时间久

像是部分蔬菜不应过于泡水，包括西洋芹、芦荀等，否则就容易造成腐烂；最好的方式就是选择当季且表面干爽的蔬菜，代表营养成分丰富，且储存的时间相对较长。

2、蔬菜保鲜方法

除了选择叶色鲜明等菜叶，蔬菜储存前，应先除去污垢或残枝败叶等，且直接用塑料带等包好再放入冰箱，避免老化，但若为茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜，因贮藏适温高于冰箱的冷藏温度，建议最好多包两层再储存较为妥当。

3、蔬菜保存注意事项

但若蔬果出现腐败或发霉等现象时，微生物也可能已渗透到其他部位，建议最好挖去腐烂处，甚至不要食用；民众若是购买以装盘的蔬菜时，则要注意保存期限，才能避免危害健康。

4、根据温度保存蔬菜

不同蔬菜的生长环境是不同的，那么保存的时候也需要根据不同温度来保存蔬菜的，所以先要将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善的储放蔬菜。比如：

1、除夏天外常温（22℃）：香蕉、凤梨等热带水果。

2、阴凉处（16℃）、冬季室温：甘薯类如马铃薯、地瓜，带泥的蔬菜如红萝卜，以及南瓜、洋葱等。

3、冰箱冷藏室（6℃）：分切过的蔬菜。

4、冰箱蔬果保鲜室（4℃）：除可置於阴凉处以外的蔬菜如小黄瓜、四季豆等。