两大古都名厨烹饪两宋名菜 杭州博物馆里展出两宋文物

千年以来，博大精深的两宋文化，似一条无形的纽带，将开封和杭州紧紧地联系在了一起。11月10日-11日，第三届两宋论坛暨两宋文物展在杭州举行。开幕式上，开封和杭州签订了“北宋都城开封与南宋都城杭州加强两宋文化交流”合作协议，双方将在以后的时间里继续加强交流，共同宣传两宋文化。

两宋论坛上共话豫浙合作

人们都说两宋文化是雅致的、耐人寻味的。

两宋时期在中国历史长河中处于承上启下、继往开来的重要地位。两宋所创造的物质文明与精神文明对世界的影响举足轻重，其经济、文化居于当时世界主导地位，推动了“海上丝绸之路”达到古代鼎盛。

这一届的两宋论坛，将两宋的鼎盛繁荣再次呈现给杭州市民：活动内容非常丰富，既有学术研讨会，又有两宋文物展、书画展、图书展、美食品鉴会等，市民可以从中体验两宋文化以及杭州、开封不同的风土人情。

专家论坛上，与会的著名专家学者们将围绕“两宋时代的物质文明”和“豫浙合作与高质量发展”等主题展开讨论，议题还包括西夏学的最近研究进展、特色小镇在城乡融合高质量发展中的地位和作用、中国开放发展3.0时代的历史任务、中国（海南）自贸区（港）建设进展、产业融合与区域合作等，专家还将建言献策。

据了解，自2016年开始，两宋论坛在杭州、开封两地智库的倾力打造下，搭建了两地学术、经济、文化交流的重要平台，以此挖掘学术，挖掘历史文化，推动汴杭两地、豫浙两省，以及中原沿海之间的交流，服务于中国的发展，推动中国建设事业发展。

两大古都名厨烹饪两宋名菜

作为第三届“两宋论坛”的重要组成部分，“两宋美食周”已于昨天在杭帮菜博物馆拉开帷幕。

在为期一周的美食周中，两地名厨将联手为杭州市民供应灌汤包、开封桶子鸡、油墩儿、定胜糕、葱包桧、西溪舌等南北宋小吃糕点，且价格均低于市场价。

有兴趣的市民可前往杭帮菜博物馆、知味观总店、知味观·味庄、知味观·味宅品尝这些风味小吃。

“两宋论坛”美食品鉴会昨天在杭帮菜博物馆举行，两地大师联袂制作酒酿虾干、翡翠青瓜丝、龙井问茶、羊汤锅盔、吴山烤鸡、东京温火卤烧鸡等21道宋代特色菜品与点心，呈现两宋饮食文化的魅力。

此外，在品鉴会现场，杭州开封名厨还向市民传授南北宋小吃的做法。杭州大厨赵杏云和严小华演示了杭州小笼和定胜糕的制作方法，开封大厨姬红梅教市民灌汤包的做法。

家门口体验两宋文化的机会来啦

如果你们想更深入了解两宋时期的文化，那当然不能错过在杭州博物馆展出的两宋文物展了。

两宋厅展览是在原有陈列基础之上，新增了两宋时期的相关展品，不少之前一直在外借展的文物回归了，丰富了展品的种类和数量。

如果觉得玉器有点“硬冷”，那么不妨看看接地气的南宋临安城遗址内出土的建筑构件，如南宋城墙、南宋皇城、德寿宫等建筑遗迹中出土的瓦当、鸱吻等构件，不仅串联起南宋时期独特的南宫北市的城市格局，还能看到些许自家老房子的影子。

另外，还有制作精良的各类宋代手工艺品，包括金银货币、女性用金银首饰、宋代玉器、各式铜镜、宋代茶具等，反映当时生活的各个方面。

在二楼的临展厅，浙江龙泉青瓷是绝对的主角。

“宋韵留痕”展览精选代表浙江青瓷的龙泉窑近百件，时间涵盖从五代、两宋到元、明、清，包括酒具、茶具、香具、文具等，全景式地展现了龙泉窑从出现到成熟的发展历程和风格变迁。

这次展出的龙泉青瓷中，有10多对成对的精品，也有不少孤品，其中最不能错过的镇展之宝有三件。

青釉琮式瓷瓶和青釉鱼耳瓷瓶摆放在一起，进门就能看见。琮式瓷瓶外形有点像杭州良渚文化的玉琮，一样是祭祀用的。鱼耳瓷瓶则是属于摆设品。这两样宝贝在G20峰会期间，还被借调到中国美院，接受夫人团的参观。

摆放在拐角处，明初的刻龙纹瓷盘乍看之下很普通，除了个头大似乎没有什么特别的，很容易让人忽视。其实，这也是镇展的宝贝之一。仔细看，瓷盘内刻着的龙纹可是五爪龙，这在以前只有皇帝才能用，说明这个瓷盘是官窑专门为皇家烧制的。

“这个龙纹刻得非常生动，放进水后看起来会动。现在挖掘的龙泉青瓷中，龙纹的非常少，之前考古队花了10年在龙泉大窑枫洞岩窑址考古，也就挖出了一片龙纹瓷片。”负责龙泉青瓷展览的季云福老师说。

此外，二楼临展厅内还展出了越窑、景德镇窑、吉州窑、建窑、定窑、耀州窑、磁州窑等南北各地窑口的两宋瓷器精品。以瓷器作为窗口，观众可以近距离了解两宋艺术文化和历史、政治大环境。据悉，展览将持续至12月18日。