杭州这家老字号要过390岁生日 200多年前曾用一把剪刀征服乾隆

这两天，坐高铁往来于杭州和上海的人，有机会看到一个熟悉的身影：张小泉剪刀。这张中国刀剪的金名片即将迎来390岁的生日，它选择和中国制造的另一张金名片高铁一起，为自己庆生。

在遥远的非洲，也有一群服装工人为这家诞生于杭州的老字号庆祝生日。在南非、埃及等地的服装工厂，张小泉是最为常见的剪刀品牌之一，即便它的价格要比其他品牌高出近40%。

喜欢上张小泉的不只有非洲兄弟，在荷兰，一群园艺工作者发现一把张小泉园林剪抵得上一堆其他剪刀，就好像来自东方的魔术一样，让他们可以少带工具出门。

一月订单超过去一年

张小泉在异国他乡广受欢迎，最早可以追溯到上世纪80年代。当时，张小泉也是作为中国制造的代表出国，最好的时候一年下来能有上千万元的营收。

如果你是美剧爱好者，想必会对2015年张小泉惊现美剧《汉尼拔》这件事有印象。当时，“食人魔”汉尼拔拿着一把刀切食材，寒光一闪，“张小泉”三个字出现在十分显眼的位置。

这把刀就是之前出口到国外的，后来看到国内消费者那么喜欢，张小泉在原有基础上进行了部分改良，同款刀开始在国内销售。

可惜的是，在2000年前后，由于种种原因，张小泉放弃了出口渠道，直到2016年才重启出口，没想到借助品牌在华人圈的知名度和本身的质量优势，迅速驶上了快车道。

“目前，张小泉的刀具主要在华人圈子里受欢迎，剪刀的市场更大一点。”张小泉外贸部业务经理鲍康说，“前者是因为中国人做菜和欧美人做菜的习惯不一样，欧美厨房里常见的是鸡胸肉等半成品，所以他们用的菜刀很小。中餐里，常常有整鸡这样的食材，所以需要更大的菜刀，兼容更多功能”。

至于剪刀，好用占了很大一部分原因。像是裁剪布料这一项本来就是张小泉的长项，“张小泉”三个字就是因为在裁剪丝绸时表现突出，被乾隆赏识得以声名远扬。

“现在剪刀这块我们已经打入了Costco、沃尔玛这样的大超市，新上市的剪刀短期内卖出几十万把问题不大。”鲍康透露，今年上半年，公司的外贸订单总额已经是2016年全年的10倍，平均下来，单月的订单比2016年一年的都要多。

打动日本制刀大师

除了张小泉，《汉尼拔》还让许多人认识了日本旬刀，是做怀石料理的利器，价格要比普通的厨房刀要高出一大截。在日本，有不少刀剪品牌都有近百年历史，在全球都有影响力。

前年，张小泉总经理夏乾良就受日本爱知钢厂的邀请，拜访了像藤次郎、片冈等刀剪制造品牌商，并和片冈社长有过一次小“交锋”。

时年79岁高龄的片冈社长，是日本有名的制刀大师。他年轻时，曾一年来中国8次，寻求传承制刀技艺，却因交友不慎，受骗上当，遭受巨大损失。所以，他对夏乾良的邀请一开始并不感冒，甚至有抵触。

“后来靠着我们的真诚，和张小泉本身在刀剪方面的积累打动了片冈社长。去年，他还专门受邀到中国回访，和我们一起开发新产品。”张小泉相关人员说。

这个新产品，就是针对足浴行业的6件修脚刀。试制成功后的当天晚上，一群制刀专家对它们进行了外观及锋利度的测试。这批修脚刀在连续轻松切削橡胶轮胎60次后，依然保持了刚加工完成时的锋利状态。

“虽然一眼看上去，我们现在卖的刀剪和之前的差不多，其实在工艺上已经做了很大改变。”鲍康说，“而且我们正在不断丰富生产线，从原先的家用剪延伸到各种专用剪，不久前还推出了辅食剪，欧洲的消费者很喜欢。”

接下来，张小泉的计划是在产品上做进一步的提升，研发更出众的产品，真正与国际一流品牌比肩。