豆芽炒粉丝、鱼香嫩豆腐、油焖小南瓜，最简单的家常菜，最爱！

豆芽炒粉丝、鱼香嫩豆腐、油焖小南瓜 ，最简单的家常菜，最爱！

豆芽炒粉丝 食材：粉条 一把、黄豆芽 150克、干辣椒 蒜末 5克、盐 5克、鸡粉 3克、生抽 5克。

做法：1.黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份，粉条温水提前泡软。2.锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥。3.红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了。

4.锅里烧热油，下干红辣椒，蒜末炒香。5.放入黄豆芽翻炒至豆芽变软，放入粉条大火翻松翻炒。6.加入生抽，盐，鸡粉，翻炒调味。7.黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

鱼香嫩豆腐 食材：葱姜泡椒、红油豆瓣酱、猪肉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、嫩豆腐、老抽、水淀粉、白糖。

做法：1.将葱姜泡椒切成末，红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟。2.嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味。3.热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香。4.加入腌好的猪肉末一起煸炒。5.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁。6.将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开。7.加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可。

木耳炒豆芽 食材：豆芽、木耳、小米椒、白糖、葱花、姜末等。

做法：1.起锅烧水，将准备好的豆芽放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。2.起锅烧油，将准备好的小米椒、葱花、姜末放在锅中，进行爆香。3.再将泡好的木耳放在锅中，进行简单的翻炒。4.再准备适当量的酱油放在锅中，进行简单的翻炒。5.再准备一点料酒放在锅中。再准备适当量的食醋放在锅中，进行调味。6.将准备好的白糖放在锅中，适当量的盐巴放在锅中，进行调味。7.再将准备好的豆芽放在锅中，进行翻炒。

油焖小南瓜 食材：南瓜400克，油适量，香葱3根，鲜酱油5克，老抽几滴，醋1克，糖2克，清水10克。

做法：1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花。2.调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用。3.起油锅，小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿。4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下。5.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊。6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻。7.最后撒上葱花炒匀即可出锅，盛出便可以开吃了，绵软香甜味道好。