壹加生活铁锅传承发展

　　壹加生活铁锅大师选材，精选原生态灰口铁，高纯度提炼，铁含量高达99%以上，传统手工铸造工艺，古法模具，以小于一毫米的焦子，加地下有粘性的生泥打成泥浆搅拌而成，古法选材，按配方比例伴上品质优良的稻壳闷成的白灰与烧制的黑灰和焦子上有粘性的生泥搅拌而成。高温烘干，时间约为5-6小时，火候全凭经验拿捏。松烟脱模，脱模剂以高山松树于山洞焚烧，取其山洞壁上附着的松烟而成，松烟无毒无害，是古法铸锅工艺中绝佳的脱模剂。手工浇铸，1800度高温熔炼，手工浇铸成型时铁分子结合更紧密，物理滤除铁水杂质。压铸铁锅，传承手工浇铸工艺，由原来笨拙的地模浇铸改进为现如今的压铸工艺，效率提升的同时，也大大提高了锅具的成品率。胚胎成型，从胚胎的颜色即可看出锅体的均匀程度从而使得锅体导热均匀。锅胚打磨，以锅底为轴心反复打磨，刮除多余的部分，让凹凸不平的锅体整体饱满精准，让锅更加具有温度感。

　　明治24年左右，日本壹加生活铁锅初代创始人伊藤穗高受到铸器魅力的吸引，开始走向铸器师之路，主要擅长于铁器铸造，除了铁器之外也制作许多模具陶瓷制品。明治33年的巴黎世界博览会中展出古法手工铁锅，博得好评。

　　昭和8年，作为第二代的继承人伊藤智仁荣获铸器金奖，其铁器铸造技艺被认定为大阪府无形的文化财产。1958年，在日本传统的公益展览中获得“非遗传传统工艺奖”，同年获得“朝日新闻社赏得奖”。

　　1964年，第三代伊藤大诚荣获加州博览会“金奖”，其铸造工艺深受日本人的喜爱。1970年日本万国博览会荣获“金奖”，作品为京都地区铸物重要无形文化财产，其作品数量稀少，气息最高。

　　1955年，第四代传人伊藤慧太获得“日本铸造奖”，同年又获得“大阪文化奖励奖”。1999年成为日本金奖协会成员，获得“日本手工工艺匠人”称号。2018年作为继承父亲遗志及技艺的伊藤家传人，壹加生活有幸与伊藤慧太先生共同参与制作壹加生活古法铁锅，让传统古法铁锅工艺传承发扬光大。

　　追求极致、精益求精，倾其一生潜心研究、精耕细作的日本工匠精神在日本根深蒂固，而世代传承，是对匠艺的最大尊重。壹加生活始于1892年，始终坚守于日本铁器制造传统工艺的传承与创新，诠释着工匠精神。

　　众所周知，一般不粘锅之所以不粘是因为锅底添加一种叫特氟龙的材料，而这种涂层材料在高温下会产生致癌的有害气体，欧美发达国家早已停产含特氟龙不粘锅了。而铁锅属于物理性不粘锅，无添加任何化学涂层，受到追求健康的千万家庭热捧，日本壹加生活铁锅的优良做工和先进工艺更是受到欢迎。

　　壹加生活铁锅采用日本窒化技术，“窒化铁”技术原本是用在航空以及汽車零部件上面的，主要是用于防止生锈的一种表面处理技术。而壹加生活把这种技术转用在铁锅上，改变了铁锅的金属属性。通过两次特殊处理，使铁板的表面形成“氮化层+氧化铁层”结构，不仅使锅体更牢固，抗腐蚀性更好，而且不易生锈。

　　壹加生活铁锅精选生态灰口铁最为原料，再加上普通的熟铁，除去其中的杂质，制成铁含量达到99%以上的高纯度铁。能快速升温至400-500℃，跟铸铁锅的生铁相比，高纯度的熟铁韧度高，能被锻造的更薄，所以壹加生活铁锅更轻巧，而且熟铁的特性，让铁锅具有延展性和塑性力良好的特点，遇到外力或者碰撞也不容易开裂，更耐用，比普通铁锅寿命长很多。

　　壹加生活历经百年专注于锅、铁、刀为基础的锻造技术，壹加生活铁锅锅体表面经过特殊热处理，耐磨耐腐蚀不易生锈，锅体轻薄轻便，受热均匀加热效果出众，这样就可缩短烹调时间，降低食物中的营养素在烹调过程中的损失，充分保留食物的营养素，做出色、香、味俱全的健康美味。