世界卫生组织呼吁各国 5年内食品禁止添反式脂肪

世界卫生组织呼吁各国 5 年内实现摆脱在食品中添加反式脂肪的目标。美联社报道，世界卫生组织总干事谭德塞定于14日在日内瓦举行的新闻发布会上呼吁各国行动起来。美联社援引世卫组织营养促进健康和发展司司长弗朗西斯科·布兰卡的话说：“反式脂肪是一种有害化合物，无需多大成本就能轻松去除，且不会对食品质量产生任何影响。”

资料图

反式脂肪除一小部分是天然存在，主要从植物油氢化处理过程，如人造奶油和起酥油生产过程中产生。它可以延长食品保质期和改善口感，常见于炸薯条、甜甜圈等烘烤和煎炸食品。研究显示，大量摄入反式脂肪可破坏血液中胆固醇水平，增加心血管疾病风险。世卫组织建议，每天摄入热量中来自反式脂肪的热量不应超过 1%。

丹麦、美国和另外 40 多个高收入国家自 2003 年起陆续出台政策，朝停止在食品中添加反式脂肪的目标努力。世卫组织多名官员认为，鉴于很多国家已经行动起来，全球有望 5 年内实现目标。布兰卡说，世卫组织现阶段着力推动中低收入国家向反式脂肪宣战。