自助餐厅是怎么不赔钱倒闭的？自助餐厅内幕大曝光

　　自助餐常常让人欲罢不能

　　狂吃、狂吃、狂吃

　　但自助餐厅的饮食安全、卫生问题常常被曝光。近日，记者历时一个月深入石家庄某自助餐厅内部，起底各种内幕：口水菜回收再出售，“牛羊肉”疑是5元一斤的鸭肉冒充……

　　后厨惊到记者

　　日前，记者应聘到石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅上班，第一天记者就被惊到了。

　　只见一个水池中，几百根鸭脖、鸭头一起清洗，之后又将一大筐西红柿倒入池中，清水一冲就开始加工。

　　而在加工食材时，无论是水果蔬菜，还是海鲜熟食，后厨师傅从不佩戴手套，直接用手进行搅拌，很难想象，看似高大尚的自助餐厅，其后厨会是这番景象。

　　而在餐厅后厨，记者根本没有看到任何消毒设备，洗碗工只是将大量碗筷放进水池里进行清洗后，直接摆在桌上将碗筷晾干。

　　万能抹布：擦完灶台 擦餐盘

　　在这家自助餐厅，脏兮兮的抹布随处可见，这些抹布堪称“万能”。

　　装熟食的盘子边缘常常会溅到酱汁，厨工拿起抹布擦干净后，还会顺手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前台他们都毫不避讳。

　　除了擦盘子，擦桌子，这些万能抹布还有一个特殊的用途，就是充当水池的堵水塞儿。真是越看越恶心。

　　冰柜摆满隔夜菜 剩菜回收再出售

　　为节约成本，也可以说避免浪费，自助餐厅将没烤的生肉又放回了冷柜。而对于餐桌上一些吃剩的食物，记者发现，餐厅要求回收，这些食物如果不变质，第二天厨工会加新料，和这些剩菜混合后，再次送到自助餐厅的前台。

　　自助餐厅为赚钱“挂羊头卖狗肉”

　　而在记者的进一步调查中，这家自助餐厅为了降低成本还另有办法。

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