鸡汤怎么做不油腻 鸡汤怎么炖不油腻

　　鸡汤很油腻怎么办

　　其实就是炖的时候会有很多的油没有去干净。

　　1、炖鸡汤时，记得加些红枣，会令鸡汤的味道更鲜甜。

　　2、鸡汤至少要炖2个小时，色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁。

　　3、喝鸡汤前，将油沫撇去，鸡汤喝起来就一点也不会油腻了。

　　4、炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

　　5、鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

　　鸡汤怎么炖才不油腻

　　适当的加一些蔬菜，而且要注意撇去油沫。

　　1、任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

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