空腹吃柿子会得结石？柿子与螃蟹一起吃会要人命？

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到底能不能吃柿子？

其实，柿子中的鞣酸并没有大家担心的那么恐怖。

首先，不同柿子，鞣酸含量差异大。

不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在 0.4%~4% 之间，相差可达十倍。当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多，但熟透后鞣酸就很少了。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5%以下）。所以，如果柿子很涩，说明鞣酸含量越高。

其次，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。

市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处理才会进入市场上售卖。毕竟如果味道太涩，消费者也不买账。只要经过脱涩处理的，鞣酸的含量就很低，不用太担心会导致结石，可以放心买。

不过，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者买一些所谓自家种植的柿子，那就很可能没有经过脱涩，尽量不要吃。

总的来说，只要是正规的柿子，鞣酸含量一般不高，可以放心食用。

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2、糖尿病不能吃柿子？错！

其实，柿子的血糖指数（GI）为 37，并不算高，还是可以吃的。不过，它含糖量高达20%左右，而且软糯香甜，一不小心就吃多了。所以，糖尿病人可以吃柿子，但一定要注意量，解个馋就行，不要吃太多；或者吃了柿子，就少吃一些其他主食，控制每天的总能量不要太多就行。

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吃柿子真正应该注意什么？

不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，错过了可不好。

但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士：

1、食用适量，一天吃的量不超过 1-2 个中等大小的柿子；

2、不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩；

3、未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃，尽量等到成熟之后再给孩子吃。

4、胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。

5、如果食用柿子后，经常会感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加剧。