云南火腿的做法

文章导读

除金华火腿外，云南出产的火腿也是非常好吃的。云南火腿的做法有很多，人们在对云南火腿了解之后列出了几种非常详细的吃法。每个地方的人对于云南火腿的做法都有不同的喜爱，有些喜欢直接食用，有些喜欢烹饪加工，有的喜欢蒸米饭的时候放入一些，具体的一起来了解一下吧。

一、最简单——直接切一整块洗净用水煮

煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

二、最经典——青椒炒宣威火腿

主料：云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿100克。

调料：盐(由于火腿较咸，一般不用再放盐)、姜米各适量。

制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的，太瘦的较咸);2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下(炒火腿要用大火哦)，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;

3、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味)。

三、最原味——蒸宣威火腿

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右; 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、最营养——宣威火腿夹乳饼

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭

米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

作者:wufang