碳水化合物食物有哪些？碳水化合物有什么作用

　　碳水化合物是人体必须的营养元素之一，它只要由碳、氢和氧组成。碳水化合物食物有哪些？

　　富含碳水化合物的食物有很多，比如每天所吃的米饭、馒头就富含碳水化合物。谷物是人体获取碳水化合物的重要来源，所以我们常吃的玉米、高粱、大麦等物都含有丰富的碳水化合物。

　　豆类蔬菜当中含有碳水化合物也很丰富，比如黄豆、菠菜、土豆、胡萝卜、扁豆等食物。很多糖类的食物中含有碳水化合物含量也很多，糖类在很多食物中都有涉及到，比如常见的白糖，蔗糖等。

　　水果中也富含碳水化合物，比如香蕉、西瓜、葡萄、甘蔗、甜瓜等水果。坚果中的碳水化合物也有很多，比如松果、开心果、腰果、杏仁等。

　　人体每天至少要摄入五十到一百克左右的碳水化合物，而且这些碳水化合物是可被人体吸收的。另外要注意，碳水化合物虽然对人体的作用很大，但是要注意不能服用过量，如果体内的碳水化合物过多，容易导致体重的增加，从而引发各种的慢性疾病，所以食用碳水化合物应适量。

　　碳水化合物的作用

　　1、供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

　　2、构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

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