菠萝为什么要用盐水泡？这有哪些作用呢

　　菠萝是生活中非常常见的水果，菠萝中的营养成分是很多的，具有非常多的功效和作用，我们吃菠萝的时候，经常会提前用盐水泡一泡，这是为什么呢？

　　1、避免过敏反应

　　有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛（消化内科 肾内科 妇科），腹泻（消化内科）、呕吐或者头痛（神经内科）、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克（心血管内科 急诊科）等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

　　引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

　　2、让味道更甜美

　　菠萝好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　延伸阅读

　　菠萝的功效与作用

　　助消化：菠萝的口感酸酸甜甜，具有很好的消化作用，因为菠萝当中含有菠萝蛋白酶物质，它可以帮助机体分解蛋白质，起到很好的促消化作用，可以加快肠道的蠕动，在饭后吃还可以缓解油腻感。

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