面包放冰箱好吗？为什么不能放冰箱

　　面包易保存而且味道也比较的鲜美，不管是当零食还是果腹都非常的适合，但是在保存以及其他的一些方面还是有很多不懂的，一起来了解下。

　　面包能放冰箱吗

　　面包为什么不能放冰箱因为面包放冰箱会快速变干，就没有松软的口感了，所以一般情况下不要把面包放冰箱！

　　因为冰箱是一个高度干燥的地方，面包放进去以后，很快面包里的水分会被蒸发掉，面包就失去了松软的口感，变得很硬，就不好吃了。

　　所以面包最好不要放在冰箱里，放常温尽早吃掉比较好，而且要是切片面包的话，先吃中间的部分，保留上下的那两片，面包干燥的会比较慢。

　　面包失去水分（正常环境的空气湿度在65%左右，按照分子的运动原理，面包的水分怎么样也不会低于65%，哪怕失去水分，最终也会与室内湿度相平衡）并不是老化的主要原因。

　　面包老化的原因是淀粉的退化（结晶化），其它原因都是次要原因。

　　环境温度是影响面包中淀粉变化的主要原因（淀粉在高温环境中是融化在水分中的糊化状态，而低温则会结晶化，排除水分）。

　　在实验中，当将刚出炉的面包直接放入60摄氏度以上的环境储存，则面包能保持柔软24-48小时。把已经冷硬的面包加热到50摄氏度左右，面包又会恢复柔软。

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