秋天多吃这道菜，健脾益气强免疫，可口又养生

香菇有着丰富的营养，经常吃对身体的好处特别多，它的口感爽滑，不少人爱吃，尤其是老人和孩子。现在已经入秋，天气渐渐转凉，所以可以开始秋季养生了。香菇胡萝卜炒芹菜是道很简单的素菜，但里面含有了丰富的营养，很适合秋季食用。

这道菜里含有丰富的蛋白质、钙质和多种维生素，孩子经常吃可以帮助大脑发育，对视力也有很好的保护作用。香菇中的核糖核酸会在人体中产生大量的干扰素，能够增强人体免疫力。并且它的营养价格比牛肉高四倍，很适合身体虚弱的人吃。

这么营养丰富的食物和芹菜胡萝卜一起炒，让这道菜的营养价值更加丰富。胡萝卜可以增强免疫力，对视力也有所提高。芹菜能够补钙补铁，润肠通便。这三种食物搭配在一起，营养翻倍，很适合秋天食用。

做这道菜要用新鲜的香菇，洗干净后切成小片，如果是干香菇要用水先泡发，泡的时间不要太长了，否则会使香菇里的维生素D流失。芹菜洗了后切成段状。胡萝卜使用时不要去皮，皮里的营养更加丰富，洗后切成丝。

食材准备好了就可以开炒了，先把锅倒入适量的油，用大火加热，油热后放蒜爆香，香味出来后把香菇、胡萝卜和芹菜放进去翻炒，熟了之后放适量的盐和鸡精，炒均匀后就可以关火了。最后放点麻油就可以出锅了。在炒的过程中要用大火，这样熟的快，口感也爽脆。

这三种食材颜色鲜艳，搭配在一起既好看又好吃，老人孩子都很喜爱，经常吃这道菜可以强身健脾，对肝脏也有很大好处。如果有时间可以试着做给家人吃，经常吃对身体的好处很大哦。